キャロットラペはワンディッシュプレートの定番サラダともいえますね。見た目がオシャレなだけでなくβ－カロテンもたっぷり！冷蔵庫にいつも常備しておくと、おかずが足りないときに重宝しそうです。
にんじん・・・1本
白ワインビネガー・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
マヌカハニー・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
塩・こしょう・・・少々
スライサーを使って千切りにすると味が染み込みやすくなります。おかずとしてはもちろん、ライ麦パンにはさんでサンドイッチにしてもOK♪
ビネガーは、アップルビネガーなどのフルーツビネガーを使うのもおすすめです！
ナッツやレーズン、クリームチーズを加えて、さらにアレンジしてもおいしくいただけますよ。
