キャロットラペはワンディッシュプレートの定番サラダともいえますね。見た目がオシャレなだけでなくβ－カロテンもたっぷり！冷蔵庫にいつも常備しておくと、おかずが足りないときに重宝しそうです。
材料
にんじん・・・1本
白ワインビネガー・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
マヌカハニー・・・小さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
塩・こしょう・・・少々
作り方
1.にんじんは、皮をむき、スライサーまたは包丁で千切りにカット。
2.千切りにカットした、にんじんに塩を適量（分量外）まぶし、約5分おく。
3.約5分おいたら、水気を切る。
4.調味料をすべて混ぜ合わせておく。
5.水気を切ったにんじんに、混ぜ合わせた調味料（4）を加える。
6.にんじんと調味料をよく混ぜ合わせたら、完成。
このレシピのポイント
スライサーを使って千切りにすると味が染み込みやすくなります。
おかずとしてはもちろん、ライ麦パンにはさんでサンドイッチにしてもOK♪
ビネガーは、アップルビネガーなどのフルーツビネガーを使うのもおすすめです！
ナッツやレーズン、クリームチーズを加えて、さらにアレンジしてもおいしくいただけますよ。
