お役立ちコラム
はちみつが栄養豊富と言われる理由は？ビタミンB群とアミノ酸に注目！
はちみつは昔から健康や美容に役立つものとして、世界中で愛用されてきました。はちみつが栄養豊富と言われる理由は、はちみつに入っている数万個の花粉にビタミンやミネラルなどの栄養素が吸収されやすい形でたくさん含まれているからです。今回は、はちみつに含まれる栄養成分の種類と、特に優れた効果が期待できるビタミン群とアミノ酸についてご紹介します。 目次 はちみつに含まれる栄養成分は150種以上！ はちみつには、糖質、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、有機酸、酵素、ポリフェノールなどの栄養成分が含まれています。その種類は、150種以上ともいわれていて、まさに天然のサプリメントといえるほど栄養が豊富です。 はちみつに含まれる栄養成分 【糖質】 はちみつの主成分は果糖とブドウ糖で、ほぼ半々の割合で含まれています。短時間で吸収されることから、素早くエネルギーに変換されます。 【有機酸】 はちみつに含まれる有機酸のグルコン酸は、腸内のビフィズス菌を増やす作用があり、便秘解消や整腸作用に役立ちます。 【酸素】 食べ物の消化を助ける作用のあるジアスターゼなどの酵素が豊富です。 【ビタミン類】 ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどのビタミンB群が含まれ、エネルギー代謝や疲労回復に役立ちます。 【ミネラル類】 鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム、マグネシウムなど健康維持に欠かせないミネラルが豊富です。 【アミノ酸】 筋肉や内臓など体を作るもととなるたんぱく質を構成するために必要なアミノ酸。その多くをはちみつから摂ることができます。 【ポリフェノール】 植物に存在する成分のポリフェノールが豊富です。強力な抗酸化作用で体内の有害物質を消去し、アンチエイジング効果や生活習慣病予防効果が期待できます。 はちみつに含まれる「ビタミンB群」の特徴 はちみつに含まれるビタミンB群は、私たちが生きるための源であるエネルギーを作るのに欠かせない栄養素です。ビタミンB群は体内に入ってから補酵素としてあらゆる種類の酵素を活性化（働けるかたち）にする作用があります。 「ビタミンB1」糖質の代謝をサポート ビタミンB1は、体内で糖質をエネルギーに変えるときに、補酵素として代謝を高める役割をします。不足すると、イライラや集中力の低下、食欲不振、疲労感、筋肉痛などを起こしやすくなります。 「ビタミンB2」三大栄養素の代謝をサポート ビタミンB2は、三大栄養素の糖質、たんぱく質、脂質を分解してエネルギーに変えるのを助ける役割をします。老化や動脈硬化を進行させる過酸化脂質を分解する働きもあります。成長の促進や、皮膚、髪、爪などの細胞の再生にも関与するので、「発育のビタミン」とも呼ばれます。不足すると、口内炎や口角炎、目の充血、肌荒れなどをひき起こします。 「ナイアシン」三大栄養素とアルコールの代謝をサポート ナイアシンは、糖質、たんぱく質、脂質を分解してエネルギーに変えるための補酵素として働くほか、アルコールの分解にも関わります。飲酒量が多い人ほど必要となり、二日酔い予防にも効果があります。不足すると、皮膚炎や口角炎などをひき起こし、ひどくなると頭痛や不安感などの神経障害の症状が出る場合があります。 はちみつに含まれる「アミノ酸」の特徴 アミノ酸はたんぱく質を構成する成分で、筋肉や臓器、酵素やホルモンを作るための材料になります。20種類あるアミノ酸のうち、9種類は体内で作り出すことができない「必須アミノ酸」、11種類は体内で作り出せる「非必須アミノ酸」です。どちらのアミノ酸も大切ですが、特に必須アミノ酸は必ず食品から摂る必要があり、不足しやすいものです。はちみつからは8種類もの必須アミノ酸を摂ることができ、さらに、非必須アミノ酸も8種類含まれています。 はちみつに含まれる必須アミノ酸の役割...
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はちみつの基礎知識
アーモンドのはちみつの特徴や味についてご紹介
バラ科のサクラ属に分類されるアーモンド。アーモンドはサクラによく似た、白～薄いピンク色をした可憐な花を咲かせます。そんな、アーモンドの花から採れるはちみつには、どのような特徴があるのでしょうか。今回は、アーモンドはちみつの特徴や味についてご紹介します。 目次 アーモンドはちみつの色や香り アーモンドはちみつの色は、半透明の濃いブラウンです。一般的なはちみつと比べると色が少し濃く感じられます。また、アーモンドはちみつは、香りが高くしっかりとした甘みとコクがあります。香ばしい香りも特徴的。少し個性のある味ですが、比較的食べやすいはちみつです。 アーモンドの花から採れるはちみつは希少 アーモンドはちみつは、主にスペインやフランスが原産です。アーモンドの花が咲く時期は、一般的なサクラよりも早い「2月～4月の早朝」。花が咲いている期間が限られていることから、ミツバチが採る蜜は希少だそうです。 おすすめの食べ方 アーモンドはちみつは、ナッツ類と相性抜群！アーモンドやマカダミアナッツ、くるみなどを使って「ナッツのはちみつ漬け」にすると美味しくいただけますよ。ナッツのはちみつ漬けに合うはちみつを探している方にはおすすめです。また、アーモンドはちみつは、コーヒーや紅茶にもぴったり！お砂糖代わりにしていただくと、普段とは一味違う風味を楽しむことができるでしょう。そのほかに、クリームチーズとも合います。アーモンドはちみつとクリームチーズ、ナッツ類を合わせて、カナッペにするのもよさそうですね。 おわりに 今回は、アーモンドの花から採れるはちみつの特徴や味についてご紹介しました。アーモンドはちみつは、ナッツのはちみつ漬けにもぴったりですし、コーヒーや紅茶に入れても美味しくいただけます。しっかりとした甘みやコク、香ばしい香りがあるため、カナッペなどの前菜からお菓子まで使用用途が幅広いところも、アーモンドはちみつの魅力の一つですね。
アーモンドのはちみつの特徴や味についてご紹介
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